Lazy Man Flip

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Ein Cocktail mit Portwein und Eigelb.

• Methode: Shaken
• Glas: Sauer- oder Martini/Coupette-Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Orangenzesten-Dreh (weggeworfen) & mit geriebenem Muskatnuss bestäuben
• Alkoholgehalt: 15%

Zutaten

• Ruby Port — 45 ml
• Avallen Calvados — 22.5 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 7.5 ml
• Egg yolk — 1 fresh

Zubereitung

1. SHAKEN Sie alle Zutaten mit Eis.
2. In den Shaker zurückseihen.
3. DRY SHAKE (ohne Eis).
4. Fein abseihen in ein gekühltes Glas.
5. Mit Orangenzesten-Dreh garnieren und mit geriebener Muskatnuss bestäuben.

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