Grüne Fee

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Ein Cocktail mit Absinth und Zitronensaft.

• Methode: Shaken
• Glas: Coupe-Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Zitronenzesten-Dreh
• Alkoholgehalt: 7%

Zutaten

• La Fée Parisienne Absinth — 25 ml
• Zitronensaft (frisch gepresst) — 25 ml
• Gekühltes Wasser — 25 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 20 ml
• Angostura Aromatic Bitters — 1 dash
• Pasteurisiertes Eiweiß — 15 ml

Zubereitung

1. SHAKE alle Zutaten mit Eis und zurück in den Shaker abseihen.
2. DRY SHAKE (ohne Eis) und fein abseihen in ein gekühltes Glas.

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