Apricot Lady Sour

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Ein erfrischender Cocktail mit Aprikosenbrand und Zitronensaft.

• Methode: Shaken
• Glas: Old-fashioned Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Zitronenscheibe & Luxardo Maraschino Kirsche am Spieß (Segel)
• Alkoholgehalt: 19%

Zutaten

• Bacardi Carta Blanca heller Rum — 45 ml
• De Kuyper Aprikosenbrand Likör — 30 ml
• Zitronensaft (frisch gepresst) — 30 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 7.5 ml
• Pasteurisierte Eiweiß — 15 ml

Zubereitung

1. SHAKE alle Zutaten mit Eis und abseihen zurück in den Shaker.
2. DRY SHAKE (ohne Eis), um zu emulgieren.
3. Fein abseihen in ein gekühltes Glas.

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