Angostura Sour

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Ein Cocktail mit bitterem Geschmack und erfrischender Säure.

• Methode: Shaken
• Glas: Coupe-Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Tropfen Angostura Bitter
• Alkoholgehalt: 7%

Zutaten

• Angostura Aromatic Bitters — 45 ml
• Limettensaft (frisch gepresst) — 30 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 15 ml
• Pasteurisierte Eiweiß — 15 ml

Zubereitung

1. SHAKE alle Zutaten mit Eis und zurück in den Shaker abseihen.
2. DRY SHAKE (ohne Eis) und fein abseihen in ein gekühltes Glas.

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