Unce je 30 ml v domácím zaokrouhlení, centilitr je 10 ml, kapka je asi mililitr, barspoon pět. "Část" je poměr, ne objem: "2 části ginu, 1 část vermutu" funguje v jakékoliv sklenici, dokud poměr platí.
Téměř všechny klasiky se redukují na několik vzorců. Kyselý: 2 části lihoviny, 1 část citrusů, 1 část sladkého — to je Daiquiri, Whiskey Sour a Margarita. Stejné třetiny — Negroni. Lihovina plus náplň v poměru jeden k čtyřem — každý highball. Znalost vzorce vám umožní opravit nápoj: příliš kyselé — přidejte sirup, ploché — přidejte citrus, slabé — přidejte lihovinu.
Domácí úkol: udělejte Daiquiri v poměru 2:1:1, ochutnejte ho, pak posuňte sirup o půl unce na obě strany. Najděte SVOU rovnováhu — to je, k čemu jsou proporce.