헤라르도의 피스코 사워 (전통 레시피)
달콤하고 신맛이 나는 클래식 칵테일입니다.
- 방법: 블렌딩
- 잔: 고블렛 글라스
- 얼음: 얼음
- 가니시: 계란 흰자의 냄새를 감추고 준비물의 달콤함과 신맛을 대비하기 위해 비터 앙고스투라를 두 방울 떨어뜨린다.
- ABV: 18%
재료
- 라임 주스 (신선하게 짜낸) — 30 ml
- 피스코 — 90 ml
- 살균된 계란 흰자 — 22.5 ml
- 설탕 시럽 (65.0°brix, 2 설탕 대 1 물 비율의 진한 시럽) — 30 ml
만드는 법
- 블렌더에 얼음 큐브 6개를 넣는다.
- 피스코, 레몬 주스, 설탕 시럽, 계란 흰자를 추가한다.
- 몇 분간 강하게 섞는다.
- 차가운 케로 글라스에 서빙한다.