シェリーサワー
シェリーとレモンを使ったさわやかなカクテル。
- 技法: シェイク
- グラス: オールドファッションドグラス
- 氷: 氷
- ガーニッシュ: ルクサルド マラスキーノチェリー
- アルコール度数: 6%
材料
- パロコルタードシェリー — 60 ml
- レモンジュース（絞りたて） — 22.5 ml
- シュガーシロップ（65.0°brix、砂糖2に対して水1の濃厚シロップ） — 15 ml
- パスチャライズドエッグホワイト — 15 ml
作り方
- すべての材料を氷と一緒にシェイクし、シェイカーに戻して濾す。
- 氷なしでドライシェイクし、氷を入れたグラスに濾す。
- 氷を入れたグラスに注ぐ。