ヌエバ・ヨーク
テキーラとスロージンを使ったカクテル。
- 技法: シェイク
- グラス: オールドファッションドグラス
- 氷: 氷（キューブ）
- ガーニッシュ: 乾燥ライムホイール。
- アルコール度数: 15%
材料
- レポサドテキーラ（100%アガベ） — 40 ml
- ヘイマンズ・スロージンリキュール — 15 ml
- ライムジュース（絞りたて） — 30 ml
- パスチャライズドエッグホワイト — 15 ml
- シュガーシロップ（65.0°brix、2砂糖対1水の濃厚シロップ） — 15 ml
作り方
- すべての材料を氷なしで力強くシェイクする。
- 氷を加え、さらにシェイクする。
- 氷を入れたオールドファッションドグラスにストレーナーを通して注ぐ。
- スロージンのフロートをゆっくり加える。
- グラスの上にオレンジの皮を絞る。