バナナフランベ
フランベしたバナナとコニャックのカクテル。
- 技法: シェイク
- グラス: オールドファッションドグラス
- 氷: シェイカーに氷
- ガーニッシュ: シナモンスティック
- アルコール度数: 19%
材料
- バナナ（新鮮） — 1⁄2 fresh
- オレンジジュース（絞りたて） — 30 ml
- ホワイトキャスターシュガー — 1 spoon
- シナモンパウダー — 2 pinch
- Rémy Martin 1738コニャック — 15 ml
- Ketel One Vodka — 45 ml
- Novo Fogo Silver cachaça — 15 ml
- レモンジュース（絞りたて） — 15 ml
- シロップ（65.0°brix、砂糖2に対して水1の濃厚シロップ） — 7.5 ml
作り方
- 浅い皿でオレンジジュース、砂糖、シナモンで半分に切ったバナナをフランベする。
- バナナが完全に柔らかくなり、オレンジジュースが減るまでフランベする。
- コニャックを加え、さらにフランベする。
- シェイカーの底でバナナをマドリングし、他の材料を加える。
- 氷と一緒にシェイクし、冷やしたグラスにファインストレインする。