Sour de Ruibarbo

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Un cóctel agridulce con ruibarbo.

• Método: agitar
• Copa: Vaso old-fashioned
• Hielo: Hielo
• Decoración: Rodaja de limón y cereza Luxardo Maraschino en un palillo (vela)
• Graduación: 16%

Ingredientes

• Jugo de limón (recién exprimido) — 30 ml
• Jarabe de azúcar (65.0°brix, 2 de azúcar por 1 de agua) — 15 ml
• Angostura u otros amargos aromáticos — 2 dash
• Clara de huevo pasteurizada — 15 ml
• Vodka con sabor a ruibarbo — 60 ml
• Extracto de vainilla — 6 drop

Cómo prepararlo

1. AGITAR todos los ingredientes con hielo.
2. Colar de nuevo en la coctelera.
3. AGITAR EN SECO (sin hielo).
4. Colar finamente en un vaso lleno de hielo.
5. Decorar con rodaja de limón y cereza Luxardo Maraschino en un palillo.

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Cómo hacerlo

• 1300 Millas
• 1862
• 1862 Flip
• Cóctel del siglo XVIII

Vaso

• 1970'
• 30 e Lode
• A Bloody Delta

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