Penicillin
Penicillin es un cóctel ahumado que combina whisky, jugo de limón y jarabe de miel con jengibre.
- Método: Agitar
- Copa: Vaso old-fashioned
- Hielo: Servir sobre hielo grande.
- Decoración: Decora con jengibre confitado.
- Graduación: 22%
Ingredientes
- Scotch mezclado — 2 oz
- Jugo de limón — 3/4 oz
- Jarabe de miel — 2 tsp
- Jarabe de jengibre — 2 tsp
- Scotch single malt de Islay — 1/4 oz
Cómo prepararlo
- Paso 1: En una coctelera, combina Scotch mezclado, jugo de limón, jarabe de miel y jarabe de jengibre con hielo.
- Paso 2: Agita bien.
- Paso 3: Cuela en un vaso old-fashioned frío sobre hielo grande.
- Paso 4: Flota Scotch ahumado en la parte superior.
- Paso 5: Decora con jengibre confitado.
La historia
El cóctel Penicillin fue creado a principios de los años 2000 por Sam Ross en el bar Attaboy de Nueva York. Combina elementos de cócteles clásicos con sabores modernos, presentando whisky escocés y jengibre. Su popularidad ha crecido debido a su mezcla única de sabores ahumados y dulces, convirtiéndolo en un básico en los bares de cócteles de todo el mundo.
Cómo sabe
El Penicillin ofrece un perfil de sabor complejo con notas ahumadas del Scotch de Islay, equilibradas por la dulzura de la miel y el jengibre, y una acidez refrescante del zumo de limón. Es mejor servirlo como un trago después de la cena o durante los meses más fríos.
Haciendo lo correcto
La clave para un Penicillin exitoso es el equilibrio de sabores. Agitar bien los ingredientes asegura que se mezclen correctamente, mientras que flotar el Scotch de Islay en la parte superior añade un aroma ahumado distintivo. Usa zumo de limón fresco para un sabor óptimo.
Variations
- Penicillin No. 2 — Esta variación reemplaza el Scotch mezclado con bourbon y añade un chorrito de brandy de manzana para un giro más afrutado.
- Smoky Penicillin — En esta versión, se aumenta la cantidad de Scotch de Islay para un sabor ahumado más pronunciado.
Sustituciones
- Jarabe de miel — Puedes sustituir el jarabe de miel por jarabe de agave o jarabe simple, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- Jarabe de jengibre — Si no tienes jarabe de jengibre, puedes usar zumo de jengibre fresco mezclado con jarabe simple como alternativa.
FAQ
- ¿Qué es el jarabe de jengibre?
- El jarabe de jengibre es un jarabe dulce hecho de jengibre, azúcar y agua. Añade una dulzura picante a los cócteles y puede ser casero o comprado en tienda.
- ¿Puedo usar un tipo diferente de whisky?
- Aunque el Scotch mezclado es tradicional, puedes experimentar con otros whiskies, como bourbon o centeno, aunque el sabor cambiará significativamente.
- ¿Es fuerte el cóctel Penicillin?
- Con un ABV de alrededor del 22%, el Penicillin es moderadamente fuerte. La combinación de sabores a menudo enmascara el alcohol, haciéndolo fácil de beber.
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