Ένα ουγγιά είναι 30 ml σε στρογγυλοποίηση στο σπίτι, ένα εκατοστόλιτρο είναι 10 ml, μια σταγόνα είναι περίπου ένα χιλιοστόλιτρο, ένα κουτάλι μπαρ πέντε. Ένα "μέρος" είναι μια αναλογία, όχι ένας όγκος: "2 μέρη τζιν, 1 μέρος βερμούτ" λειτουργεί σε οποιοδήποτε ποτήρι όσο διατηρείται η αναλογία.
Σχεδόν όλα τα κλασικά μειώνονται σε μερικές φόρμουλες. Το ξινό: 2 μέρη αλκοόλ, 1 μέρος εσπεριδοειδών, 1 μέρος γλυκού — αυτό είναι το Daiquiri, το Whiskey Sour και to Margarita. Ισοδύναμα τρίτα — το Negroni. Αλκοόλ συν γέμιση σε ένα προς τρία ή τέσσερα — κάθε highball. Γνωρίζοντας τη φόρμουλα σας επιτρέπει να διορθώσετε ένα ποτό: πολύ ξινό — προσθέστε σιρόπι, επίπεδο — προσθέστε εσπεριδοειδή, αδύναμο — προσθέστε αλκοόλ.
Δημιουργική εργασία: φτιάξτε ένα 2:1:1 Daiquiri, δοκιμάστε το, στη συνέχεια μετακινήστε το σιρόπι μισή ουγγιά κάθετα. Βρείτε την ΙΔΙΩΤΙΚΗ σας ισορροπία — γι' αυτό είναι οι αναλογίες.