Suzette au Bal (Suzette beim Ball)

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Ein Cocktail mit fruchtigen und süßen Noten.

• Methode: Shaken
• Glas: Old-fashioned Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Dehydrierte Birnenscheibe
• Alkoholgehalt: 11%

Zutaten

• Suze Gentianenlikör — 30 ml
• Poire William Likör — 15 ml
• Del Maguey VIDA Mezcal — 10 ml
• Zitronensaft (frisch gepresst) — 20 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 10 ml
• Pasteurisierte Eiweiß — 15 ml

Zubereitung

1. SHAKE alle Zutaten mit Eis.
2. In den Shaker zurück abseihen.
3. DRY SHAKE (ohne Eis) und in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen.

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