Rossa Sour

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Ein süßer und saurer Cocktail mit italienischem roten Bitter.

• Methode: Shaken
• Glas: Coupe glass
• Eis: Eis
• Garnitur: Luxardo Maraschino Kirsche am Spieß
• Alkoholgehalt: 7%

Zutaten

• Italienischer roter Bitterlikör — 45 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 20 ml
• Grapefruitsaft (pink) — 20 ml
• Limettensaft (frisch gepresst) — 15 ml
• Pasteurisiertes Eiweiß — 15 ml

Zubereitung

1. SCHÜTTEL alle Zutaten mit Eis.
2. Zurück in den Shaker abseihen.
3. TROCKEN SCHÜTTELN (ohne Eis) und fein abseihen in ein gekühltes Glas.

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