Rhabarber Sour

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Ein süßer und saurer Cocktail mit Rhabarber.

• Methode: Shaken
• Glas: Old-fashioned Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Zitronenscheibe & Luxardo Maraschino-Kirsche am Spieß (Segel)
• Alkoholgehalt: 16%

Zutaten

• Zitronensaft (frisch gepresst) — 30 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 15 ml
• Angostura oder andere aromatische Bitter — 2 dash
• Pasteurisierte Eiweiß — 15 ml
• Rhabarber aromatisierter Wodka — 60 ml
• Vanilleextrakt — 6 drop

Zubereitung

1. SHAKEN Sie alle Zutaten mit Eis.
2. Abseihen zurück in den Shaker.
3. DRY SHAKE (ohne Eis).
4. Fein abseihen in ein mit Eis gefülltes Glas.
5. Garnieren mit Zitronenscheibe & Luxardo Maraschino-Kirsche am Spieß.

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