double-cream

What it is

Двойные сливки, также известные как тяжелые сливки, - это богатый молочный продукт с высоким содержанием жира, обычно около 36-40%. Он ценится в кулинарии за свою способность добавлять роскошную текстуру и вкус как в сладкие, так и в соленые блюда. В коктейлях двойные сливки могут использоваться для создания кремовых текстур и для балансировки сильных вкусов, что делает его универсальным ингредиентом в миксологии.

Taste

Насыщенный и кремовый

How it is made

Двойные сливки получают, снимая сливки с верхней части молока, которые затем пастеризуются и гомогенизируются для обеспечения однородной консистенции. Высокое содержание жира отличает их от обычных сливок.

History

Использование сливок в кулинарии восходит к векам, причем двойные сливки особенно популярны в Великобритании. Они стали основным продуктом британской кухни, часто используемым в десертах и соусах, и постепенно нашли свое место в коктейльных рецептах, поскольку миксологи стремятся создавать более насыщенные и декадентские напитки.

In cocktails

Бармены часто используют двойные сливки в коктейлях, требующих кремовой текстуры, таких как Белые Русские или кремовые десертные коктейли. Их можно взбивать с другими ингредиентами для создания пенистой поверхности или укладывать в напитки для визуального эффекта. При использовании двойных сливок важно аккуратно взбивать или перемешивать, чтобы сохранить их текстуру.

Worth knowing

Двойные сливки также можно взбивать, чтобы создать стабильный топпинг для десертов, что делает их универсальным ингредиентом как в коктейлях, так и в кулинарии.

Этот текст написала языковая модель по данным каталога; на других языках — машинный перевод.

Substitutes

Чаще всего сочетается с

Сахарный сироп (99) · Другой ликёр (85) · Крем де какао (83) · Водка (81) · Кофейный ликёр (69) · Белый ром (55) · Амаретто (47) · Яичный белок (46) · Бренди и коньяк (45) · Фруктовый ликёр (41)

Cocktails with it

Ингредиенты