Крем де кассис
What it is
Crème de Cassis — это сладкий, темно-красный ликер, изготовленный из черной смородины. Он является основным ингредиентом многих коктейлей, добавляя насыщенный фруктовый вкус и красивый цвет. Этот ликер особенно известен своим использованием в классическом коктейле Кир, где он смешивается с белым вином, и Кир Рояль, который использует шампанское. Его универсальность позволяет использовать его в различных напитках, улучшая как вкус, так и визуальную привлекательность.
Taste
Сладкий и фруктовый с вкусом черной смородины
How it is made
Crème de Cassis изготавливается путем мацерации черной смородины в алкоголе, затем добавляется сахар и иногда дополнительные ароматизаторы. Процесс включает в себя извлечение эссенции фрукта, в результате чего получается ликер, который одновременно сладкий и ароматный.
History
Происхождение Crème de Cassis можно проследить до региона Бургундия во Франции, где его производят с 19 века. Он стал популярным как лечебный тоник, прежде чем стать любимым ингредиентом в коктейлях. Название ликера происходит от слова 'cassis', французского слова для черной смородины.
In cocktails
Бармены часто используют Crème de Cassis, чтобы добавить сладость и глубину коктейлям. Он хорошо сочетается с игристыми винами, белыми винами и другими спиртными напитками. При подаче его можно использовать как плавающий слой на поверхности напитков или смешивать, чтобы создать сбалансированный вкус. Он также часто используется в десертах и кулинарных приложениях.
Worth knowing
Crème de Cassis изначально использовался как лечебный тоник в 19 веке, прежде чем стать популярным ингредиентом для коктейлей.
Этот текст написала языковая модель по данным каталога; на других языках — машинный перевод.
Substitutes
- Ликер из ежевики
- Ликер из малины
- Ликер из вишни
Чаще всего сочетается с
Сок лимона (231) · Джин (206) · Сахарный сироп (193) · Сок лайма (191) · Водка (187) · Биттеры (122) · Бренди и коньяк (111) · Белый ром (109) · Другой ликёр (101) · Апельсиновый сок (94)