creme-de-cassis-liqueur
What it is
Crème de cassis — это сладкий темно-красный ликёр, изготовленный из черной смородины. Он известен своим насыщенным фруктовым вкусом и часто используется в коктейлях для добавления глубины и сладости. Этот ликёр особенно популярен во французской кухне и является ключевым ингредиентом классического коктейля Кир, который сочетает его с белым вином. Его яркий цвет и уникальный вкус делают его любимым среди миксологов, стремящихся создать визуально привлекательные и вкусные напитки.
Taste
Сладкий и фруктовый
How it is made
Crème de cassis изготавливается путем настаивания черной смородины на алкоголе, а затем подслащивания смеси сахаром. Процесс обычно включает настаивание фруктов в течение нескольких недель для извлечения их вкусов, прежде чем фильтровать и разливать ликёр по бутылкам.
History
Происхождение Crème de cassis восходит к 19 веку в Дижоне, Франция, где его впервые начали производить местные производители. Он стал популярным как дижестив и как ингредиент для коктейлей, особенно после появления коктейля Кир в 1940-х годах, который способствовал повышению его статуса в мире миксологии.
In cocktails
Бармены часто используют Crème de cassis, чтобы добавить сладость и фруктовую нотку в коктейли. Он хорошо сочетается с игристыми винами, белыми винами и даже некоторыми спиртными напитками. Популярный совет по подаче — смешать его с шампанским или просекко для освежающего и элегантного напитка. Кроме того, его можно использовать в десертах или как соус для мороженого.
Worth knowing
Crème de cassis изначально использовался как лечебный тоник в 19 веке, прежде чем стать популярным ликёром.
Этот текст написала языковая модель по данным каталога; на других языках — машинный перевод.
Substitutes
- Ликёр из ежевики
- Ликёр из малины
- Ликёр из вишни
Чаще всего сочетается с
Сок лимона (231) · Джин (206) · Сахарный сироп (193) · Сок лайма (191) · Водка (187) · Биттеры (122) · Бренди и коньяк (111) · Белый ром (109) · Другой ликёр (101) · Апельсиновый сок (94)