Основы домашнего бара

Пять уроков от пустой полки до первых десяти коктейлей.

1. Пять бутылок и джиггер
Рабочий домашний бар — это не тридцать бутылок, а пять: водка, джин, белый ром, бурбон и текила. Эта пятёрка закрывает большую часть мировой классики. К…2. Лёд — главный ингредиент
Лёд в коктейле отвечает за две вещи сразу: температуру и разбавление. Правильное количество — больше, чем кажется: бокал заполняют доверху. Парадокс в том…3. Меры и пропорции
Унция (oz) — это 30 мл в домашнем округлении, сантилитр — 10 мл, дэш — примерно миллилитр, барная ложка — пять. «Часть» — не объём, а доля: «2 части джина…4. Шейк, стир, билд
Три метода закрывают девять коктейлей из десяти. Билд — сборка прямо в бокале подачи: лёд, налили, раз перемешали (джин-тоник, Куба Либре). Стир — бережное…5. Первые десять коктейлей
Репертуар, с которым не страшно звать гостей: Джин-тоник, Московский Мул, Куба Либре — билды на каждый день. Негрони и Олд Фэшн — стир-классика для…