カクテル用語集

ABV: アルコール度数 — 完成した飲み物の純粋なアルコールの割合で、ボトル内のものではありません。ネグローニは約24%、ハイボールは約8%です。
ビルド: サービンググラスで直接飲み物を作ること：氷を入れ、注ぎ、1回かき混ぜる。ジン＆トニックの方法。
シェイク: 氷を使ってしっかりとシェイクする — 冷やし、希釈し、空気を含ませる。ジュース、シロップ、クリーム、卵を使ったものに。
ステア: ミキシンググラスでバースプーンを使って優しく混ぜる。スピリットのみの飲み物 — マティーニ、ネグローニ、オールドファッションド — は滑らかでクリアなまま。
ドライシェイク: 氷なしで最初にシェイクして卵白やアクアファバを泡立て、その後通常の氷入りシェイクを行う。
マドル: グラスの中で果物やハーブを押してジュースやオイルを出すこと。ミントは優しく押す — つぶれた葉は苦くなります。
ストレイン: シェイキングした氷をストレーナーを通して飲み物を注ぐこと。ダブルストレイン（細かいふるいも通す）で氷の破片や果肉を取り除きます。
ツイスト: 飲み物の上に光沢のある面を下にして絞った柑橘類の皮のストリップを置き、オイルが表面にスプレーされるようにし、その後入れるか捨てる。
ダッシュ: ビターズボトルを1回シャープに振ること、約1 ml。レシピではビターズをダッシュで数えます。
ジガー: 両面の計量カップ。フリーポーリングはスキルです；ジガーは真実です。
パート: 比例単位：2パートのジンに1パートのベルモットは、比率が保たれていればどのグラスサイズでも機能します。
ニート / ストレートアップ / オンザロック: ニート：常温、氷なし。ストレートアップ：冷やして、氷なしで提供。オンザロック：氷の上に。
サワー: スピリッツ + シトラス + 甘味料ファミリー: ウイスキーサワー、ダイキリ、マルガリータはすべてサワーです。
ハイボール: スピリッツにたくさんのスパークリングフィラーを氷の上の高いグラスに注ぎます。
アペリティーボ: 食事の前に食欲を刺激する軽い、しばしば苦味のある飲み物: アメリカーノ、スプリッツ。
ディジェスティフ: 食後の強いまたはリッチな飲み物: アマーロ、ブランデー、夜の終わりのオールドファッションド。
ヴェルモット: ニガヨモギとボタニカルで香り付けされた強化ワイン; マティーニ用にドライ、ネグローニ用にスイート。開封したボトルは冷蔵保存してください。
ビターズ: バースの塩と胡椒 — ダッシュで使用される濃縮ボタニカルチンキ。
シンプルシロップ: 水に溶かした砂糖 1:1（リッチシロップは 2:1）。鍋で5分、冷蔵庫で数週間。
グレナデン: ザクロシロップ — テキーラサンライズの赤。リアルグレナデンはザクロで、チェリー風味ではありません。
フロート / レイヤー: スプーンの上に液体をゆっくり注ぎ、上に乗せる; レイヤーショットは密度によって液体を重ねます。
ガーニッシュ: 仕上げのタッチ — ピール、ウェッジ、チェリー、ミントスプリッグ。香りが先、装飾が後。
ダーティ / パーフェクト: ダーティマティーニはオリーブの塩水を加え; パーフェクトマンハッタンはヴェルモットを半分ドライ、半分スイートに分けます。
ナイトキャップ: 夜の最後の、急がない飲み物 — 労力は少なく、快適さは高い。