Koktél szótár

ABV: Alkoholtartalom — a tiszta alkohol százaléka a kész italban, nem az üvegben. A Negroni körülbelül 24%-os, a highball közel 8%-os.
Készítés: Az ital elkészítése közvetlenül a pohárban: jég be, öntés, egyszeri keverés. A gin & tonic módszer.
Rázás: Erős rázás jéggel — lehűti, hígítja és levegőzteti. Minden olyan italhoz, ami gyümölcslevet, szirupot, tejszínt vagy tojást tartalmaz.
Keverés: Finom keverés egy bárkanállal egy keverőpohárban. Csak szeszes italok — Martini, Negroni, Old Fashioned — selymesek és tiszták maradnak.
Száraz rázás: Első rázás jég nélkül, hogy a tojásfehérjét vagy aquafabát habosítsuk, majd egy normál rázás jéggel.
Zúzás: Gyümölcs vagy fűszernövény nyomása a pohárban, hogy kiadja a levét és az olajokat. A mentát óvatosan nyomd — a zúzott levelek keserűvé válnak.
Szűrés: Az ital leöntése a rázott jégről egy szűrőn keresztül. Dupla szűrés (finom szitán is) eltávolítja a jégdarabokat és a pépet.
Csavarás: Egy citromhéj csík, fényes oldalával lefelé a ital fölé préselve, hogy az olajok a felszínre spricceljenek, majd belehelyezve vagy eldobva.
Csepp: Egy éles rázás egy keserűs üvegben, körülbelül 1 ml. A receptek a keserűt cseppekben számolják.
Jigger: A kétoldalas mérőpohár. Szabad öntés egy készség; a jigger az igazság.
Rész: Arányos egység: 2 rész gin 1 rész vermuthoz bármilyen pohárméretben működik, amíg az arány megmarad.
Tiszta / egyenesen / jégen: Tiszta: szobahőmérséklet, jég nélkül. Egyenesen: lehűtve, jég nélkül tálalva. Jégen: jégen tálalva.
Savanyú: A szeszes ital + citrus + édesítőszer család: Whiskey Sour, Daiquiri, Margarita mind savanyú italok.
Highball: Szeszes ital sok szénsavas töltővel egy magas pohárban jégen.
Aperitivo: Egy könnyű, gyakran keserű ital étkezés előtt, ami felébreszti az étvágyat: Americano, Spritz.
Digestif: Egy erős vagy gazdag étkezés utáni ital: amaro, pálinka, egy Old Fashioned az este végén.
Vermouth: Erősített bor, amelyet üröm és gyógynövények ízesítenek; száraz a Martinihoz, édes a Negronihoz. Az üres palackot hűtőben tárolja.
Bitters: Koncentrált gyógynövény tinktúra, amit egy cseppben használnak — a bár sója és borsja.
Egyszerű szirup: Cukor vízben feloldva 1:1 arányban (gazdag szirup 2:1). Öt perc a tűzhelyen, hetek a hűtőben.
Grenadine: Gránátalma szirup — a piros a Tequila Sunrise-ban. A valódi grenadine gránátalma, nem cseresznye ízesítés.
Float / réteg: Egy folyadék lassú öntése egy kanálra, hogy a tetején üljön; a rétegezett shotok a sűrűség szerint rétegezik a folyadékokat.
Díszítés: A befejező érintés — héj, cikk, cseresznye, mentalevél. Először az aroma, másodszor a díszítés.
Dirty / perfect: Egy dirty Martini olívabogyó levet ad; egy perfect Manhattan a vermouthot félig szárazra, félig édesre osztja.
Nightcap: Az este utolsó, nem sietős itala — alacsony erőfeszítés, magas kényelem.