Haladó technika

Citrus, hab, csavarok, rétegek, előre keverés és nulla alkoholtartalom.

1. Citrus és szirup
A gyümölcslevet a készítéskor facsarják — egy óra múlva a lime lé más dolog. 1:1 szirup a gazdag 2:1-hez képest: a gazdag édesebb térfogat szerint, számolj…2. Hab: tojásfehérje és aquafaba
A száraz rázás felveri a fehérjét, a nedves lehűti. Az aquafaba (két teáskanál) tojás nélkül működik. A hab tovább tart, ha dupla szűrés után hűtött…3. A csavar és az aromák
Egy széles héjcsík, fényes oldalával lefelé, közvetlenül a pohár fölé préselve a drink aromájának felét adja. A perem letörlése második réteget ad hozzá…4. Rétegek és lebegések
A folyadékok sűrűség szerint rétegződnek: szirup a likőr alatt, likőr a szesz alatt. Öntsd a bárkanál hátulján keresztül a pohár falára. Gyakorolj egy…5. Tömegkészítés
Szorozd meg a receptet a porciókkal, keverd előre mindent, KIVÉVE a buborékokat és a jeget, tartsd hidegen. A szénsav és a jég csak a pohárba kerül. A…6. Nulla alkoholtartalmú technika
Ugyanaz a pohár, ugyanazok a módszerek: egy nulla alkoholtartalmú ital a savanyú, édes és keserű egyensúlya szesz nélkül, nem gyümölcslé egy pohárban. A…