A klasszikus pillérek

Az italok, amelyekre az egész bárkánon épül, mindegyik egy-egy lecke.

1. Negroni
Egyenlő harmad gin, Campari, édes vermut; jégen keverve, narancshéj. Lecke a keserű egyensúlyról: öt milliliter bármelyik irányba más italt eredményez. A…2. Old Fashioned
Régebbi, mint a 'koktél' szó: szesz, cukor, keserű. Lassú keverés egy nagy kockán; a héjat a pohár fölé préseljük. Türelmet és a csipet mértékét tanítja.3. Daiquiri
Rum, lime, cukor — a bártender hangolópálcája. Jéggel megfagyva, egy fagyasztott coupe-ban tálalva. Nincs hová bújni.4. Margarita
A savanyú teljes díszben: tequila, triple sec, lime és a sózott perem — egy összetevő, nem díszítés. Sózd meg a külsőt, mielőtt építenél.5. Martini
Gin és száraz vermut, keverve, csavar vagy olajbogyó. Lecke a hőmérsékletről: minden jéghideg, gin a fagyasztóból, az üveg is. Az arány az, ahol a karakter…6. Whiskey Sour
Bourbon savanyú keretben, opcionálisan tojásfehérje és a száraz rázás. Hab tanítása: 10 másodperc jég nélkül, majd 15 másodperc jéggel.7. Mojito
Zúzott menta (óvatosan!), lime, szirup, rum, szóda, egy hegy zúzott jéggel. Fűszernövények tanítása: nyomd meg a mentát, soha ne zúzd össze.8. Espresso Martini
Vodka, kávélikőr, friss espresso; egy heves rázás építi a cremat és három babot a tetejére. A kávé-hőmérséklet lecke: hagyd, hogy a löket egy percig hűljön.