Rossa Sour

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Un cóctel agridulce con bitter rojo italiano.

• Método: agitar
• Copa: Copa coupe
• Hielo: Hielo
• Decoración: Cereza Luxardo Maraschino en un palillo
• Graduación: 7%

Ingredientes

• Licor de bitter rojo italiano — 45 ml
• Jarabe de azúcar (65.0°brix, jarabe rico en azúcar 2 a 1) — 20 ml
• Jugo de pomelo (rosa) — 20 ml
• Jugo de lima (recién exprimido) — 15 ml
• Clara de huevo pasteurizada — 15 ml

Cómo prepararlo

1. AGITAR todos los ingredientes con hielo.
2. Colar de nuevo en la coctelera.
3. AGITAR EN SECO (sin hielo) y colar finamente en la copa fría.

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Cómo hacerlo

• 1300 Millas
• 1862
• 1862 Flip
• Cóctel del siglo XVIII

Vaso

• 100 Year Old Cigar
• 1910
• Artista de los años 20

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