Cuisse de Nymphe

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Un cóctel refrescante con pisco y flor de saúco.

• Método: Agitar
• Copa: Copa de Martini
• Hielo: Hielo
• Decoración: ver NOTAS sobre amargo de apio
• Graduación: 17%

Ingredientes

• Pisco — 60 ml
• Licor Mandarine Napoleon — 30 ml
• . Licor de flor de saúco St. Germain — 20 ml
• Jarabe de orgeat (almendra) — 20 ml
• Zumo de limón (recién exprimido) — 20 ml
• Clara de huevo — 30 ml
• Amargo de apio — 6 drop

Cómo prepararlo

1. Agita en seco todos los ingredientes excepto el amargo para producir espuma.
2. Añade hielo y agita de nuevo bien para enfriar/diluir.
3. Cuela en una copa de cóctel fría.
4. Flota 6 o más gotas de amargo de apio (al gusto) alrededor del perímetro de la espuma.

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