Eggnog (kold)
En klassisk cocktail med æg og cognac.
- Metode: Ryst
- Glas: Collins glass
- Is: Ice
- Pynt: Drys med revet muskatnød
- ABV: 15%
Ingredienser
- Rémy Martin 1738 Cognac — 75 ml
- Sukker sirup (65.0°brix, 2 sukker til 1 vand rig sirup) — 15 ml
- Æg (hvid og blomme) — 1 fresh
- Single cream / half-and-half — 15 ml
- Mælk (semi-skimmet/2% fedt) — 60 ml
Sådan laver du det
- SHAKE alle ingredienser med is.
- Sigt ind i et glas fyldt med is.
Historien
Eggnog har rødder i middelalderens Storbritannien, hvor det var en drik for de velhavende, lavet med mælk, æg og alkohol. Det blev populært i Amerika under kolonitiden, hvor rom ofte blev brugt. Dens rige, cremede tekstur og festlige associationer har gjort den til en fast bestanddel i vinterferierne, især julen.
Hvordan det smager
Eggnog er rig og cremet med en balance af sødme fra sukker sirup og et strejf af varme fra brandy. Smagen forbedres af muskatnøddekrydderskuddet, hvilket gør det til en trøstende drik til vinterfejringer.
Få det rigtigt
Nøglen til en vellykket eggnog er den korrekte emulgering af æg og fløde, hvilket sikrer en glat tekstur. At ryste med is er afgørende for at køle drikken og inkorporere luft, hvilket skaber en let og skummende konsistens.
Variations
- Rum Eggnog — Erstat brandy med mørk rom for en krydret, mere robust smag.
- Vegan Eggnog — Brug mandelmælk eller kokosmælk og en plantebaseret ægsubstitut for en mælkefri version.
Substitutioner
- Brandy — Cognac eller krydret rom kan bruges som alternativer.
- Single cream — Halv-and-halv eller sødmælk kan bruges til en lettere version.
FAQ
- Kan jeg lave eggnog på forhånd?
- Ja, eggnog kan laves en dag i forvejen. Opbevar den i køleskabet og giv den et godt ryst før servering.
- Er eggnog sikker at drikke?
- Hvis der bruges pasteuriserede æg eller en kogt ægbasis, er eggnog generelt sikker. Hjemmelavede versioner med rå æg bærer en risiko for salmonella.
- Kan jeg bruge en anden type alkohol?
- Absolut! Selvom brandy er traditionelt, kan bourbon, rom eller endda whiskey bruges til forskellige smagsprofiler.
Flere cocktails
- 18th Century Cocktail
- 23rd Century
- 49th Parallel
- A.B.C. Cocktail
- A.B.C. Shot
- A Few of My Favourite Things
Sådan laver du det
Glas
Mest populær
A–Z indeks
Brandy · Ryst · A-Z: E · Katalog