Pokročilá technika

Citrusy, pěna, twisty, vrstvy, dávkování a bezalkoholové varianty.

1. Citrusy a sirup
Šťáva se lisuje při přípravě — o hodinu později je limetková šťáva něco jiného. 1:1 sirup versus bohatý 2:1: bohatý je sladší na objem, počítejte s tím…2. Pěna: vaječný bílek a aquafaba
Suché třepání šlehá bílek, mokré ho chladí. Aquafaba (dvě čajové lžičky) funguje bez vajec. Pěna vydrží déle, když je dvakrát scezená do vychlazené sklenice.3. Twist a aromatika
Široký pásek kůry stlačený lesklou stranou dolů přímo nad sklenicí je polovina aroma nápoje. Otření okraje přidává druhou vrstvu. Oleje sedí na povrchu a…4. Vrstvy a plovoucí efekty
Tekutiny se skládají podle hustoty: sirup pod likérem pod alkoholem. Nalévejte přes zadní stranu barové lžičky proti stěně sklenice. Procvičujte na B-52.5. Příprava pro dav
Násobte specifikaci počtem porcí, předmíchejte všechno KROMĚ bublinek a ledu, udržujte to studené. Karbonizace a led jdou do sklenice pouze. Kalkulačka na…6. Technika bez alkoholu
Stejné sklo, stejné metody: nápoj bez alkoholu je vyvážením kyselého, sladkého a hořkého bez alkoholu, ne šťáva ve sklenici. Tonic, verbena, zázvor a…