Klasické pilíře

Nápoje, na kterých stojí celý barový kánon, každá lekce jedna.

1. Negroni
Stejné třetiny gin, Campari, sladký vermut; míchané přes led, pomerančová kůra. Lekce v hořké rovnováze: pět mililitrů na obě strany dělá jiný nápoj. Chyba…2. Old Fashioned
Starší než slovo 'koktejl': lihovina, cukr, bitters. Pomalu míchané přes velkou kostku; kůra se vymačkává nad sklenicí. Učí trpělivosti a kapce.3. Daiquiri
Rum, limetka, cukr — ladící vidlici barmana. Shaken do mrazu, podává se přímo v mražené coupe. Není kam se schovat.4. Margarita
Kyselina v plné parádě: tequila, triple sec, limetka a slaný okraj — ingredience, ne dekorace. Osolte vnější stranu, než začnete stavět.5. Martini
Gin a suchý vermut, míchané, twist nebo oliva. Lekce v teplotě: všechno ledově studené, gin z mrazáku, sklenice také. Poměr je místo, kde žije charakter…6. Whiskey Sour
Bourbon v kyselém rámci, volitelně vaječný bílek a suché třepání. Učíme pěnu: 10 sekund bez ledu, pak 15 s.7. Mojito
Rozmačkaná máta (jemně!), limetka, sirup, rum, soda, hromada drceného ledu. Učíme bylinky: mačkejte mátu, nikdy ji nemelte.8. Espresso Martini
Vodka, kávový likér, čerstvé espresso; silné třepání vytváří cremu a tři fazole nahoře. Lekce o teplotě kávy: nechte shot vychladnout minutu nejdříve.