Алкохол по обем — процентът на чист алкохол в готовата напитка, а не в бутилката. Неgroni е около 24%, highball близо 8%.
Сглобяване
Приготвяне на напитката директно в чашата за сервиране: лед, наливане, разбъркване веднъж. Методът gin & tonic.
Разклащане
Силно разклащане с лед — охлажда, разрежда и аерира. За всичко с сок, сироп, сметана или яйце.
Разбъркване
Нежно смесване с барна лъжица в смесителна чаша. Напитки само с духове — Martini, Negroni, Old Fashioned — остават копринени и ясни.
Сухо разклащане
Първо разклащане без лед, за да се разбие яйчния белтък или аквафаба в пяна, след това нормално разклащане с лед.
Мудлинг
Притискане на плодове или билки в чашата, за да се освободи сок и масла. Притискайте мента нежно — натрошените листа стават горчиви.
Прецеждане
Наливане на напитката от разклатения лед през цедка. Двойно прецеждане (през фина цедка също) премахва ледени парченца и пулп.
Объркване
Лента от цитрусови кори, притисната с лъскавата страна надолу над напитката, така че маслата да се разпръснат по повърхността, след което да се пусне вътре или да се изхвърли.
Щипка
Едно рязко разклащане на бутилка с битери, приблизително 1 мл. Рецептите броят битерите в щипки.
Джигър
Двустранната мерителна чаша. Свободното наливане е умение; джигърът е истината.
Част
Пропорционална единица: 2 части джин към 1 част вермут работи в размер на всяка чаша, стига съотношението да се спазва.
Чисто / направо / с лед
Чисто: стайна температура, без лед. Направо: охладено, сервирано без лед. С лед: върху лед.
Кисело
Семейство спирт + цитрус + подсладител: Whiskey Sour, Daiquiri, Margarita са всички кисели.
Хайбол
Спирт плюс много газирана добавка в дълга чаша с лед.
Аперитиво
Лека, често горчива напитка преди хранене, която събужда апетита: Americano, Spritz.
Дижестив
Силна или богата напитка след вечеря: амаро, бренди, Old Fashioned в края на нощта.
Вермути
Укрепено вино, инфузирано с пелин и билки; сухо за Martini, сладко за Negroni. Дръжте отворената бутилка в хладилника.
Битери
Концентрирана билкова тинктура, използвана по капки — солта и пиперът на бара.
Прост сироп
Захар, разтворена във вода 1:1 (богатият сироп е 2:1). Пет минути на котлона, седмици в хладилника.
Гренадин
Сироп от нар — червеното в Tequila Sunrise. Истинският гренадин е от нар, а не от черешов ароматизатор.
Плава / слой
Изливане на течност бавно върху лъжица, така че да остане отгоре; слоести шотове подреждат течности по плътност.