Sherry Sour

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Un cocktail rinfrescante con sherry e limone.

• Metodo: Shakerare
• Bicchiere: Old-fashioned glass
• Ghiaccio: Ghiaccio
• Guarnizione: ciliegia Luxardo Maraschino
• Gradazione: 6%

Ingredienti

• Palo cortado sherry — 60 ml
• Succo di limone (spremuto fresco) — 22.5 ml
• Sciroppo di zucchero (65.0°brix, 2 zucchero a 1 acqua ricco sciroppo) — 15 ml
• Albume d'uovo pastorizzato — 15 ml

Preparazione

1. SHAKE tutti gli ingredienti con ghiaccio e filtrare di nuovo nello shaker.
2. DRY SHAKE (senza ghiaccio) e filtrare finemente nel bicchiere riempito di ghiaccio.
3. Filtrare in un bicchiere con ghiaccio.

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