Alexander's Clover Club (Fatto in casa)

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Un cocktail con albume e lampone.

• Metodo: Shakerare
• Bicchiere: Coppetta
• Ghiaccio: Ghiaccio
• Guarnizione: Scorza di limone (espressa e scartata) Lamponi freschi
• Gradazione: 15%

Ingredienti

• Gin — 60 ml
• Succo di limone (spremuto fresco) — 22.5 ml
• Sciroppo di zucchero 'semplice' (1 zucchero a 1 acqua) — 22.5 ml
• Albume pastorizzato — 30 ml
• Lamponi (freschi) — 5 whole

Preparazione

1. Aggiungere l'albume nel shaker.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e DRY SHAKE (senza ghiaccio) per 5-6 secondi.
3. Poi aggiungere ghiaccio e shakerare di nuovo per 15 secondi.
4. Filtrare finemente in un bicchiere freddo.
5. Esprimere la buccia di limone sopra e poi scartare. Guarnire con lamponi freschi.

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