Absinthe Sour

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Un cocktail rinfrescante con assenzio e succo di limone.

• Metodo: Shakerare
• Bicchiere: Old-fashioned glass
• Ghiaccio: Ghiaccio
• Guarnizione: Twist di scorza di limone & Ciliegia Luxardo Maraschino
• Gradazione: 11%

Ingredienti

• La Fée Parisienne assenzio — 25 ml
• Sciroppo di zucchero (65.0°brix, 2 zucchero a 1 acqua ricco sciroppo) — 10 ml
• Succo di limone (spremuto fresco) — 15 ml
• Albume pastorizzato — 15 ml
• Peychaud's o altri bitter in stile creolo (opzionale) — 2 dash

Preparazione

1. SHAKERARE tutti gli ingredienti con ghiaccio e filtrare di nuovo nello shaker.
2. SHAKE ASCIUTTO (senza ghiaccio) e filtrare finemente nel bicchiere riempito di ghiaccio.
3. Guarnire con twist di scorza di limone & Ciliegia Luxardo Maraschino.

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