蛋酸
一款含有蛋和干邑的雞尾酒，適合特別場合。
- 方法: 搖
- 杯子: 香檳杯
- 冰塊: 冰
- 裝飾: 在飲品表面漂浮3小滴安哥斯特拉苦精
- 酒精濃度: 18%
成分
- Rémy Martin 1738 Cognac — 30 ml
- 橙味庫拉索酒 — 30 ml
- 檸檬汁（新鮮擠壓） — 10 ml
- 糖漿（65.0°brix，2糖對1水的濃稠糖漿） — 5 ml
- 蛋（蛋白和蛋黃） — 1 whole
如何製作
- 將所有材料與冰一起搖勻。
- 過濾回搖酒器。
- 無冰搖勻（DRY SHAKE）並細過濾入冷卻的杯中。