Lemon Sorbet

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Un rinfrescante dessert al limone in forma di sorbetto.

• Metodo: Mescolare
• Bicchiere: Bicchiere da Martini
• Ghiaccio: Nessun ghiaccio
• Guarnizione: Scorza di limone grattugiata

Ingredienti

• Acqua fredda — 22.5 ml
• Zucchero bianco semolato — 1 cupful
• Succo di limone (spremuto fresco) — 1⁄2 cupful
• Scorza di limone — 5 fresh
• Pallini Limoncello — 1⁄4 cupful
• Bitter all'arancia di Angostura — 2 spoon
• Albume pastorizzato — 75 ml

Preparazione

1. Scaldare l'acqua in una pentola e aggiungere lo zucchero.
2. Far sobbollire e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve.
3. Aggiungere il succo di limone e la scorza di limone grattugiata.
4. Filtrare finemente in un contenitore poco profondo e mescolare con il liquore e il bitter all'arancia.
5. Montare gli albumi e incorporarli al composto.

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