Le Coq d'Or (The Golden Rooster)

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Un cocktail con cognac e succo di pompelmo.

• Metodo: Shakerare
• Bicchiere: Coupe glass
• Ghiaccio: Cubi di ghiaccio
• Guarnizione: Twist di scorza di pompelmo (scartato) & galleggiante di anice stellato
• Gradazione: 20%

Ingredienti

• Demerara / dark Muscovado / brown sugar — 1 cube
• Peychaud's o altri bitter in stile creolo — 3 dash
• Rémy Martin 1738 Cognac — 75 ml
• Galliano L'Autentico liqueur — 20 ml
• Grapefruit juice (pink) — 15 ml
• Pineapple juice (fresh pressed) — 30 ml
• Orange Bitters by Angostura — 1 dash
• Pimento bitters — 2 dash
• Egg yolk — 1 fresh

Preparazione

1. Saturare il cubo di zucchero con Peychaud's nella base dello shaker e pestare a fondo.
2. Aggiungere il cognac e mescolare per assicurarsi che lo zucchero si dissolva.
3. Aggiungere gli altri ingredienti, shakerare con ghiaccio e filtrare di nuovo nello shaker.
4. Dry shake (senza ghiaccio) e filtrare finemente nel bicchiere freddo.

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