Morning Glory Fizz
Un cocktail rafraîchissant avec du whisky et du jus de citron.
- Méthode: Secouer
- Verre: Highball (max 10oz/300ml)
- Glace: Glace
- Décoration: Tranche de citron vert
- Degré: 10%
Ingrédients
- Whisky écossais single malt Speyside (du congélateur) — 60 ml
- Absinthe La Fée Parisienne — 2.5 ml
- Jus de citron (fraîchement pressé) — 20 ml
- Jus de citron vert (fraîchement pressé) — 10 ml
- Sirop de sucre (65.0°brix, 2 sucres pour 1 eau riche en sirop) — 15 ml
- Blanc d'œuf pasteurisé — 20 ml
- Eau gazeuse Thomas Henry — Top up with
Préparation
- SHAKE les 6 premiers ingrédients avec de la glace et strain dans le shaker.
- DRY SHAKE (sans glace) et verser lentement 2/3 du contenu du shaker d'une hauteur supérieure à la normale dans un verre vide refroidi (sans glace dans le verre) tout en versant de l'eau gazeuse avec l'autre main.
- Le cocktail et l'eau gazeuse doivent former un seul flux de liquide tombant dans le verre.
- Comme lors du versement d'une Guinness, pour obtenir une mousse parfaite sur un fizz, le cocktail doit être laissé reposer pendant au moins une minute avant d'être complété.
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