Suzette au Bal (Suzette al Ballo)

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Un cocktail con note fruttate e dolci.

• Metodo: Shakerare
• Bicchiere: Bicchiere old-fashioned
• Ghiaccio: Ghiaccio
• Guarnizione: Fetta di pera disidratata
• Gradazione: 11%

Ingredienti

• Liquore di genziana Suze — 30 ml
• Liquore Poire William — 15 ml
• Mezcal Del Maguey VIDA — 10 ml
• Succo di limone (spremuto fresco) — 20 ml
• Sciroppo di zucchero (65.0°brix, 2 zucchero a 1 acqua ricco sciroppo) — 10 ml
• Albume d'uovo pastorizzato — 15 ml

Preparazione

1. SHAKE tutti gli ingredienti con ghiaccio.
2. Filtrare di nuovo nello shaker.
3. DRY SHAKE (senza ghiaccio) e filtrare in un bicchiere riempito di ghiaccio.

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