mezcal ácido aka mezcal sour.

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Un cocktail con mezcal e aquafaba vegana.

• Metodo: Costruire
• Bicchiere: Coppetta
• Ghiaccio: Ghiaccio
• Guarnizione: Guarnire con 6 (o più) gocce di angostura e polvere di cannella.
• Gradazione: 15%

Ingredienti

• Del Maguey VIDA mezcal — 60 ml
• Succo di limone (spremuto fresco) — 30 ml
• Giffard Sugar Cane Syrup (Sirop Sucre de Canne) — 22.5 ml
• Aquafaba (acqua di ceci) — 22.5 ml
• Sale — 1 pinch
• Angostura o altri bitter aromatici — 6 drop

Preparazione

1. Shakerare tutti i primi 5 ingredienti con ghiaccio.
2. Versare nel bicchiere a coppetta freddo.
3. Guarnire con 6 (o più) gocce di angostura e polvere di cannella.

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