Green Fairy

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Un cocktail con assenzio e succo di limone.

• Metodo: Shakerare
• Bicchiere: Coppetta
• Ghiaccio: Ghiaccio
• Guarnizione: Twist di scorza di limone
• Gradazione: 7%

Ingredienti

• La Fée Parisienne assenzio — 25 ml
• Succo di limone (spremuto fresco) — 25 ml
• Acqua fredda — 25 ml
• Sciroppo di zucchero (65.0°brix, 2 zucchero a 1 acqua ricco sciroppo) — 20 ml
• Angostura Aromatic Bitters — 1 dash
• Albume d'uovo pastorizzato — 15 ml

Preparazione

1. SHAKE tutti gli ingredienti con ghiaccio e filtra di nuovo nel shaker.
2. DRY SHAKE (senza ghiaccio) e filtra finemente in un bicchiere freddo.

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