Bluzu Sour
Un cocktail con tequila e yuzu, montato a schiuma.
- Metodo: Shakerare
- Bicchiere: Hurricane glass
- Ghiaccio: Ice
- Guarnizione: Rim di sale opzionale. Spicchio di lime o scorza d'arancia vanno bene anche.
- Gradazione: 13%
Ingredienti
- Succo di limone (spremuto fresco) — 15 ml
- Succo di lime (spremuto fresco) — 15 ml
- Liquore blue curaçao — 30 ml
- Tequila Blanco (100% agave) — 45 ml
- Liquore yuzu — 60 ml
- Sciroppo di zucchero (65.0°brix, 2 zucchero a 1 acqua sciroppo ricco) — 30 ml
- Bitters Margarita — 1 dash (4 drops)
- Sale — 1 grind
- Albume d'uovo pastorizzato — 30 ml
- Aquafaba (acqua di ceci) — 30 ml
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti tranne i bitters in uno shaker senza ghiaccio.
- Shakerare fino a ottenere una schiuma.
- Aggiungere ghiaccio per shakerare e mezzo dash di bitters.
- Shakerare fino a che non è ghiacciato.
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