Bluzu Sour
Un cocktail avec de la tequila et du yuzu, fouetté en mousse.
- Méthode: Secouer
- Verre: Verre Hurricane
- Glace: Glace
- Décoration: Bord salé optionnel. Un quartier de lime ou un zeste d'orange fonctionne aussi.
- Degré: 13%
Ingrédients
- Jus de citron (fraîchement pressé) — 15 ml
- Jus de lime (fraîchement pressé) — 15 ml
- Liqueur de blue curaçao — 30 ml
- Tequila Blanco (100% agave) — 45 ml
- Liqueur de yuzu — 60 ml
- Sirop de sucre (65.0°brix, 2 sucre pour 1 eau riche en sirop) — 30 ml
- Bitters Margarita — 1 dash (4 drops)
- Sel — 1 grind
- Blanc d'œuf pasteurisé — 30 ml
- Aquafaba (eau de pois chiche) — 30 ml
Préparation
- Combinez tous les ingrédients sauf les bitters dans un shaker sans glace.
- Shakez jusqu'à obtenir une mousse.
- Ajoutez de la glace pour shaker et une demi-dash de bitters.
- Shakez jusqu'à ce que ce soit glacé.
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